Bahan dari ketiganya berbeda, tampilannya berbeda, dan metode penggunaannya berbeda, tetapi fungsi ketiganya sama, dan semuanya digunakan untuk membuat pisau lebih tajam.
Batu asah:
Batu asah adalah batu yang digunakan untuk mengasah pisau. Batu pasir apa pun bisa diasah—batu pasir lempung abu-abu mungkin yang terbaik. Kuarsa juga bagus, tetapi jarang. Granit juga tersedia. Kuncinya, mata pisau yang diasah harus tajam dan tahan lama, tidak mudah sobek.
Pengasah pisau:
Saat ini, pengasah pisau adalah sejenis pengasah pisau yang ilmiah, praktis, efisien dan nyaman yang baru dikembangkan. Cocok untuk semua jenis pisau dapur, pisau luar ruangan, gunting, pisau Damaskus dan pisau keramik.
Batang pengasah
Kios-kios daging yang biasa ditemukan di pasar sayur hanya berfungsi untuk menjaga agar mata pisau tetap tajam sementara. Jika terlalu tumpul, hanya bisa dibuat lebih tajam dengan batu asah.
