Biasanya ada dua alat untuk mengasah pisau dapur sehari-hari: satu adalah tongkat asah dan yang lainnya adalah batu asah. Gunakan rautan untuk mengasah pisau. Untuk keamanan, cara yang benar adalah memegang pisau dengan tangan kiri, dengan ujung ke atas, dan tangan kanan dengan rautan. Jangan mengasah rautan bolak-balik pada mata pisau. Sudut kontak antara rautan dan ujungnya adalah 20. ~25 derajat, tarik ke arah depan pisau, dan sapu dengan teriakan. Biasanya, bilah di setiap sisi bisa tajam setelah dua hingga tiga kali. Karakteristik mengasah pisau adalah nyaman dan cepat. Namun jika ingin pisau dapur tajam dan tahan lama, maka harus diasah ulang dengan batu asahan. Efek batu asah lebih halus dan lebih tahan lama. Dalam keadaan normal, batu asahan terbaik adalah yang kasar di satu sisi dan lebih halus di sisi lain. Jika bilahnya benar-benar tumpul, sisi yang kasar harus diasah terlebih dahulu dan kemudian sisi yang lebih halus.
Jenis talenan mana yang lebih kondusif untuk perawatan alat? Talenan kayu ulin memang keras dan tahan lama, namun kayu ulin memiliki kekerasan yang relatif tinggi. Ujung tajam pisau dapur dapat dengan mudah menjadi tumpul karena benturan dan gesekan jangka panjang dengan kayu ulin yang keras. Penting untuk sering menggiling ujung tombak, yang akan mengurangi masa pakai pisau pendek; talenan plastik relatif lunak, dan pisau tergelincir di talenan dan meninggalkan bekas pisau, yang akan menyembunyikan kotoran; bakteri mudah berkembang biak. Dari segi manfaat untuk perawatan pisau, lebih tepat memilih talenan pinus. Karena kekerasannya yang moderat, ia memiliki sedikit efek pada bilahnya. Menurut pengujian lembaga resmi, talenan pinus mengandung minyak pinus, dan minyak pinus dapat memainkan peran yang baik dalam sterilisasi. efek.
Biasanya ada dua alat untuk mengasah pisau dapur sehari-hari: satu adalah tongkat asah dan yang lainnya adalah batu asah. Gunakan rautan untuk mengasah pisau. Untuk keamanan, cara yang benar adalah memegang pisau dengan tangan kiri, dengan ujung ke atas, dan tangan kanan dengan rautan. Jangan mengasah rautan bolak-balik pada mata pisau. Sudut kontak antara rautan dan ujungnya adalah 20. ~25 derajat, tarik ke arah depan pisau, dan sapu dengan teriakan. Biasanya, bilah di setiap sisi bisa tajam setelah dua hingga tiga kali. Karakteristik mengasah pisau adalah nyaman dan cepat. Namun jika ingin pisau dapur tajam dan tahan lama, maka harus diasah ulang dengan batu asahan. Efek batu asah lebih halus dan lebih tahan lama. Dalam keadaan normal, batu asahan terbaik adalah yang kasar di satu sisi dan lebih halus di sisi lain. Jika bilahnya benar-benar tumpul, sisi yang kasar harus diasah terlebih dahulu dan kemudian sisi yang lebih halus. Talenan kayu ulin memang keras dan tahan lama, namun kayu ulin memiliki kekerasan yang relatif tinggi. Ujung tajam pisau dapur dapat dengan mudah menjadi tumpul karena benturan dan gesekan jangka panjang dengan kayu ulin yang keras. Penting untuk sering menggiling ujung tombak, yang akan mengurangi masa pakai pisau pendek; talenan plastik relatif lunak, dan pisau tergelincir di talenan dan meninggalkan bekas pisau, yang akan menyembunyikan kotoran; bakteri mudah berkembang biak.
