Penajam pisau listrik umumnya memiliki motor direct/AC kecil bawaan, yang terhubung ke daya kota 220v melalui transformator (yaitu, adaptor daya), dan juga kompatibel 220v / 110v, yang pada dasarnya universal. Selain itu, adaptor biasanya 12v, sehingga produk yang dilengkapi dengan adaptor daya mobil dapat dengan mudah digunakan di dalam mobil.
Bahan penajam melingkar dipasang pada poros berputar penajam listrik, dan bagian ini umumnya disebut kepala penajam. Bahan yang digunakan untuk kepala penajaman termasuk batu giling biasa atau paduan. Untuk produk kelas atas, berlian elektroplated dan keramik khusus akan digunakan. Menurut berbagai persyaratan kehalusan penajaman, penajam listrik juga dapat dibagi menjadi desain kepala penajaman satu tahap dan desain kepala penajaman multi-tahap. Umumnya, desain kepala penajaman multi-tahap akan mencakup dua bagian: penggilingan kasar dan penggilingan halus. Bagian penggilingan halus akan menggunakan keramik presisi tinggi dan bubuk berlian 600 mesh atau lebih.
Masa pakai penajam listrik terutama tergantung pada kualitas motor dan ketahanan aus penajam. Di antara mereka, motor memiliki umur yang relatif panjang. Kepala penajam umumnya didefinisikan sebagai bagian keausan. Saat ini, sebagian besar produk yang diproduksi oleh produsen mengadopsi struktur terintegrasi, yang menyebabkan seluruh mesin dicoret setelah kepala penajam rusak, yang tidak ekonomis atau ramah lingkungan. Untungnya, untuk penajam pisau listrik yang baru diluncurkan, merek telah mulai mengadopsi desain kepala penajaman yang dapat diganti. Produk semacam itu relatif lebih hemat biaya.
